નમસ્તે મિત્રો આજના આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે, જ્યારે પણ તમે ઘરે ભોજન કરો છો તો તમારી માતા તમને એક બે રોટલી વધારી ને જમવા આપે છે. આવું એટલા માટે કારણ કે ભારતીય ભોજન રોટલી વગર અધૂરું છે અને આ રોટલી માં ઘણી શક્તિ હોય છે. રોટલી માં સ્વાદ એટલો સારો હોય છે કે શાક કઈ પણ બની હોય રોટલી ખાવું જરૂરી છે.
નાના બાળકો તો જો શાક ની સાથે રોટલી નથી ખાતા તો એ દૂધ રોટલી, દહી રોટલી અથવા તો ખાંડ રોટલી ખાય છે. દરેક માણસ પોતાની ભૂખ અને ક્ષમતા પ્રમાણે રોટલી ખાય છે. કેટલાક લોકો વજન ઓછું કરવા ના ચક્કર માં સૌથી પહેલાં રોટલી ઓછી કરે છે. આવા માં તમારે જાણવું જરૂરી છે કે જો તમને વેઈટ લોસ કરવું છે તો કેટલી રોટલી ખાવી જોઈએ.
કેટલી રોટલી ખાવી જોઈએ:- લગભગ દરેક ભારતીય ના ઘર માં ઘઉં ના લોટ ની રોટલી બનાવવા માં આવે છે. એમાં ભારે માત્રા માં માઇક્રોન્યુટ્રિએંટ્સ હોય છે. સાથે જ પ્રોટીન અને ફાઇબર પણ સારીએવી માત્રા માં હોય છે. આવા માં જ્યારે તમે રોટલી ખાઓ છો તો એનું પાચન યોગ્ય રીતે થાય છે. જો તમે 6 ઇંચ ની રોટલી ખાઓ છો તો તમારા શરીર માં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બન, 3 ગ્રામ પ્રોટીન 0.4 ગ્રામ ફાઇબર મળે છે.
શરીર નું વજન ઓછું કરવા માટે આ જાણવું જરૂરી છે કે તમારા શરીર માં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ ની જરૂર છે. આવા માં એ પ્રમાણે રોટલી ખાવી જોઈએ. જો તમે દૂધ, સોડા, ખાંડ અથવા તેલ ખાઓ છો તમારા શરીર માં ચરબી ની માત્રા વધી જાય છે. આવા માં રોટલી ના માધ્યમ થી શરીર માં ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ જવું જોઈએ. જો તમે આવી વસ્તુઓ વધારે ખાઈ રહ્યા છો તો પછી ઓછી રોટલી ખાઓ.
કયા સમયે રોટલી ખાવા થી મળશે ફાયદો:- વજન ઓછું કરવા માટે કેટલી રોટલી ખાવી જોઈએ આ જાણવું જરૂરી છે. રોટલી ની માત્રા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે અલગ અલગ હોય છે. જો તમે સ્ત્રી છો અને તમારું ડાયટ પ્લાન દિવસ 1400 કેલેરી લેવા નું છે તો તમારે બે રોટલી બપોરે અને બે રોટલી રાત્રે ખાવી જોઈએ. જો તમે પુરુષ છો અને તમારો ડાયેટ પ્લાન 1700 કેલેરી નો છે તો તમે દિવસ અને રાત્રે બંને ટાઈમ ત્રણ રોટલી ખાઈ શકો.
વજન ઓછું કરવા માટે માત્ર રોટલી ની ગણતરી જરૂરી નથી. તમારે એ પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે કે કયા સમયે કેટલી રોટલી ખાવી જોઈએ. હેલ્થ એક્સપર્ટ ની માનીએ તો રાત ની તુલના માં દિવસે રોટલી ખાવું વધારે યોગ્ય છે. વાસ્તવ માં રોટલી માં ફાઇબર હોય છે જેના પાચન ની પ્રોસેસ ધીમી કરી દે છે. તમે દિવસ માં રોટલી ખાઓ તો સાથે ઘણી મહેનત કરતા હોવ છો અને કામ કરી રહ્યા હોવ છો. આવા માં રોટલી તમારા શરીર ને ભારે નહીં પડે અને તમને એનર્જી આપે છે.
જો રાત્રે રોટલી ખાવ છો અને ઊંઘી જાવ છો તો એના પાચન ની ક્રિયા ચાલુ રહે છે. એ શરીર માટે યોગ્ય નથી માનવા માં આવતું. આવા માં રાત ના સમયે રોટલી ખાવું યોગ્ય નથી. જોકે રોટલી ભાત ની સાથે ખાવા માં આવે તો વધારે સારું માનવા માં આવે છે.
રોટલી માં ગ્લાઇસેમીક ઇન્ડેક્ષ વધારે હોય છે જેનાથી પેટ વધારે વાર સુધી ભરેલું રહે છે. સાથે બ્લડ શુગર લેવલ ને ધીરે-ધીરે પ્રભાવિત કરે છે. બીજીબાજુ ચોખા માં ગ્લાઇસેમીક ઇન્ડેક્ષ ઓછું હોય છે જે જલ્દી પાચન થઈ જાય છે. આ તમારા બ્લડ શુગર લેવલ ને ઝડપ થી ઇફેક્ટ કરે છે. આમાં રોટલી ખાવું દરેક સ્થિતિ માં સારું છે.
આ ઊપરાંત વાસી રોટલી હેલ્થ બનાવવા માટે પણ ફાયદાકારી છે. ઘણા ફિટનેસ સેંટર અને જિમમાં એક્સરસાઈજની સાથે સવારે વાસી રોટલી ખાવાની સલાહ અપાય છે. તાજી રોટલી કરતા વાસી રોટલી વધારે પૌષ્ટિક હોય છે. કારણકે લાંબા સમય સુધી રાખ્યા રહેવાના કારણે તેમાં જે બેક્ટીરિયા હોય છે તે હેલ્થ બનાવવામાં લાભકારી હોય છે.
ચરબી વધારે:- અનેક લોકોને વજન ન વધવાની સમસ્યા હોય છે. આવા લોકોને હીન ભાવના પેદા થતી હોય છે. શરીર પર ચરબી વધારવા માટે અનેક પ્રકારની દવાઓ અને અન્ય ચીજોનું સેવન કરવાનું શરૂ કરી દે છે. પરંતુ જો તમે ખરેખર દુબળાપણાથી છૂટકારો મેળવવા માંગતા હોવ તો વાસી રોટલી ખાઓ. ખુબ ફાયદાકારક રહેશે. તેનાથી શરીરને યોગ્ય માત્રામાં ફાઈબર અને પ્રોટીન મળે છે અને દુબળાપણાથી રાહત મળે છે.
જો તમે તેલમાં બનેલા પરાઠા અને રોટલી ખાતા હોવ તો અત્યારે જ ચેતી જજો. પરાઠા બનાવતી વખતે તેલનો ઉપગોય કરવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે, તેના બદલે ઘીનો ઉપયોગ કરો જે તમારા શરીર અને સ્વસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક રહેશે. રોટલીમાં દેશી ઘી લગાવવાથી ગજબના ફાયદા થાય છે. જો તમને લાગતુ હોય કે ઘી ખાવાથી વજન વધી જશે અથવા તો કોલેસ્ટ્રોલ વધશે તો તમે ખોટા છો. ઘી લગાવેલી રોટલી ખાવાથી ઘણી બિમારીઓથી દૂર રહેશો.
ઘી લગાવેલી રોટલી ખાવાથી વજન પણ સરળતાથી ઊતરવા લાગશે. ડાયટિશયન પણ રોટલીમાં ઘી લગાવીને ખાવાની સલાહ આપે છે. ઘી જ્યારે રોટલી સાથે ભળે છે ત્યારે તેનો ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછુ થઇ જાય છે. જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લાભદાયી છે. રોટલી અને ઘી સાથે ખાવાથી બીજા ઘણા ફાયદા થાય છે.
જો તમારૂં વજન વધારે છે અને તેને તમે ઓછું કરવા માગો છો તો રોટલીમાં ઘી લગાવીને ખાવાથી ફાયદો થશે, કારણ કે ઘીમાં સીએલએ હોય છે અને તે મેટાબોલિઝમને એક્ટિવ રાખે છે. જેનાથી તમારું વજન પણ ઉતરવા લાગશે.
સીએલએ ઈન્સુલિનની માત્રાને ઓછી રાખે છે. એટલું જ નહીં રોટલી સાથે ઘી ખાવાથી ગ્લાઈસેમિક ઈન્ડેક્સ પણ ઓછો થાય છે જેનાથી તે લોહીમાં વધતી જતી શુગરની માત્રાને ઓછી કરે છે અને પેટ ભરેલું લાગે છે. આ બંને વસ્તુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે.
હૃદય માટે પણ ઘી લગાવેલી રોટલી ખાવાથી ફાયદો થાય છે. ઘી લગાવેલી રોટલી ખાવાથી તે હૃદયમાં થનારા બ્લોકેજને રોકે છે. રોટલી-ઘી લ્યૂબ્રિકેન્ટ્સની જેમ હાર્ટ અને બ્લડ વેસલ્સના કામને યથાવત્ રાખે છે. જેનાથી હૃદયને લગતી બિમારી થતી નથી. ઘીથી બ્લડ અને આંતરડામાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટે છે કારણ કે તેનાથી બાઇલરી લિપિડનો સ્ત્રાવ વધે છે, જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે.
ઘી અને રોટલી ખાવાથી બ્લડ સેલમાં જમા થયેલા કેલ્શિયમને હટાવવામા મદદ મળે છે. જેનાથી બ્લડ સર્ક્યુલેશન સારી રીતે થાય છે. જે ઈમ્યૂન સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. ઘી ખાવાથી ફાયદા થાય છે તેના વિશે તો તમે જાણો જ છો પરંતુ વધારે માત્રામાં ઘી ખાવાથી નુકસાન થાય છે. ખાસ એ વાતનું ધ્યાન રાખો કે રોજ એક ચમચી કરતા વધારે માત્રામાં ઘી ખાવું જોઇએ નહીં.
