નમસ્તે મિત્રો આજના આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે, દરેક વ્યક્તિ લસણના ગુણધર્મો વિશે જાણે છે, કેટલાક લોકો ધાર્મિક માન્યતા અને પ્રાણના કારણે લસણ અને ડુંગળીથી દૂર રહે છે, પરંતુ લસણમાં ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે, જે લસણ સિવાય અન્ય કોઈમાં મળતા નથી. તમે સફેદ લસણ વિશે જાણતા જ હશો, પરંતુ શું તમે જાણો છો, કે કાળું લસણ સફેદ લસણ કરતાં વધુ ફાયદાઓ આપે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો રંગને કારણે તેને લેવાનું પસંદ નથી કરતા. તેથી જ અમે આજે તમને તે કાળી વસ્તુઓ વિશે જણાવીશું. જે કાળા રંગનો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ફાયદાકારક છે.
હિન્દી ફિલ્મોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ગીત છે ‘હમ કાલે હૈ તો ક્યા હુઆ, દિલવાલે હૈ’. આવી કેટલીક વસ્તુઓ છે જે દેખાવમાં કાળી હોઈ શકે છે પરંતુ ખાધા પછી તેના ગુણધર્મો ખૂબ જ તેજસ્વી હોય છે. કાળી વસ્તુઓ પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, આજે અમે તમને કેટલીક એવી કાળી ચીજો વિશે જણાવીશું, જેને તમારે તમારા આહારમાં શામેલ કરવી જ જોઇએ. કાળા લસણમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો અને વિટામિન સીની માત્રા સફેદ લસણ કરતા બમણી હોય છે. તેથી કાળું લસણ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
કિનુઆ એક સુપરફૂડ છે. તેમાં તે બધા પોષક તત્વો છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઇસ કરતા પણ કિનુઆ શરીરને વધુ મજબૂત બનાવે છે. કાળા-કિનુઆ એ સફેદ કિનુઆ કરતાં મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કિનુઆમાં એમિનો એસિડ સાથે પ્રોટીન જોવા મળે છે. આ સિવાય તેમાં ફાયબર પણ ભરપુર માત્રામાં છે સાથે તે આયરન અને ફોલેટનો પણ ઉત્તમ સ્રોત છે.
કાળા લસણમાં પ્રોટીનની માત્રા અન્ય શાકભાજી કરતા ઘણી વધારે છે. કાળા લસણમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો અને વિટામિન સીની માત્રા બમણી હોય છે. તેમાં કારમેલાઇઝ્ડ હોય છે જે તેના સ્વાદને વધારે છે. કાળા લસણમાં કેલ્શિયમ અને આયર્નની માત્રા પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં વધારે છે, અને સેલેનિયમ, ઝીંક અને જર્મનિયમના તત્વો પણ એન્ટીઓકિસડન્ટ અને કેન્સર વિરોધી અસરો લાવી શકે છે.
કાળા ચોખા અને ઝીંક ચોખા કુપોષણ સામે લડવામાં ખૂબ અસરકારક છે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મુધરાજ ચોખા ખૂબ અસરકારક છે, કાળા ચોખા ફાઇબર અને એન્ટીઓકિસડન્ટોનો ખજાનો છે. તેમાં કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો છે. કાળા ચોખાનો ઉપયોગ તમે ઘણી રીતે કરી શકો છે. તમે તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈડ રાઇઝ, દલિયા, રોટલી અને નૂડલ્સમાં પણ કરી શકો છો.
જેની કિંમત આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં એકદમ વધારે છે. કાળા ચોખા વિદેશમાં 1800 રૂપિયા કિલોમાં વેચાય છે.કાળા તલ માત્ર ધાર્મિક વિધિ કરવામાં જ અસરકારક નથી, પરંતુ શરીર માટે પણ તે ફાયદાકારક છે. કાળા તલમાં ઝીંક, કેલ્શિયમ અને ફોલિક એસિડ હોય છે. તેમાં ઓલેઇક એસિડ પણ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. એટલું જ નહીં, તેમાં મોનો સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે જે શરીરમાંથી ‘ખરાબ કોલેસ્ટરોલ’ ઘટાડે છે.
અડદ દાળ ખાવી સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા બંને માટે સારું છે. દક્ષિણ ભારતના લોકો તંદુરસ્ત અને કાળા હોવા છતાં પણ આકર્ષક લાગે છે કેમ કે કાળા અડદ દાળનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતમાં ડોસા અને ઇડલી બનાવવા માટે થાય છે. બધા જ કઠોળમાં અડદ દાળ ખૂબ જ મજબૂત, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેમાં આયરન, ફોલેટ, ફાઈબર, પોટેશિયમ પણ ભરપુર હોય છે. એવું કહેવાય છે કે ઘેરા રંગના ફળ અને શાકભાજીમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. કાળા મશરૂમ્સમાં હાજર ફાઇબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તેમાં જોવા મળતું બીટ ગ્લૂકન નામનું તત્વ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય કાળા મશરૂમ્સમાં કોપર પણ વધુ માત્રામાં હોય છે.
આ ઉપરાંત તમને કાળી દ્રાક્ષના ફાયદા જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેના દ્વારા તમે તમારી જાતને અનેક રોગોથી દૂર રાખી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કાળી દ્રાક્ષના સેવનથી શું ફાયદો થાય છે? તમને જણાવી દઈએ કે દ્રાક્ષમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં કેલરી, ફાઇબર અને વિટામિન સી મળી આવે છે. આ સિવાય દ્રાક્ષ ખાવામાં પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. દરેકને દ્રાક્ષ ખાવાનું પસંદ છે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે દ્રાક્ષ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. કાળી દ્રાક્ષને મહિલાઓએ ખાવી જોઈએ, કારણ કે તેને ખાવાથી મહિલાઓના જીવલેણ રોગો પણ મટે છે.
કાળી દ્રાક્ષ ખાવાથી ફક્ત મહિલાઓને જ ફાયદો થતો નથી, પરંતુ પુરુષોને પણ ઘણો ફાયદો થાય છે. જો તમારું બાળક કોઈ ફળ ખાતું નથી, તો પછી તેને કાળી દ્રાક્ષ ખવડાવો, કારણ કે બાળકો દ્રાક્ષને ખૂબ જ પસંદ કરે છે. દ્રાક્ષ ખાવાથી બાળકોમાં વિટામિનની કમી થતી નથી, જેના કારણે તેમનું સ્વાસ્થ્ય ખૂબ સારું રહે છે. તો ચાલો હવે જાણીએ કાળી દ્રાક્ષ ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે? તમને જણાવી દઈએ કે જો તમે પણ ગંભીર રોગોથી પરેશાન છો, તો ડોક્ટરની સલાહથી જલ્દી જ કાળી દ્રાક્ષ લેવાનું શરૂ કરો.
કાળી દ્રાક્ષ ખાવાના ફાયદા.દ્રાક્ષ એ સ્તન કેન્સર માટે એક વરદાન છે. હા, આ રોગ ભૂતકાળથી સ્ત્રીઓમાં ખૂબ જ જોવા મળી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ સ્તન કેન્સરથી પરેશાન છો, તો પછી તમે કાળી દ્રાક્ષનું સેવન કરવાનું શરૂ કરો. આ માટે તમારે દરરોજ દ્રાક્ષના જ્યુસનું સેવન કરવું જોઈએ.આધાશીશી પીડાથી પીડિત લોકોની દ્રાક્ષ સારો ઉપચાર માનવામાં આવે છે. આ માટે, તમારે દ્રાક્ષનો રસ પીવો જોઈએ. કહી દઈએ કે દ્રાક્ષમાં હાજર ગુણધર્મો તમને પીડાથી રાહત આપે છે.
જો તમને હિમોગ્લોબિનની ઉણપ છે, તો તમારે તરત જ દ્રાક્ષનું સેવન કરવું જોઈએ. આ માટે તમે દ્રાક્ષના રસમાં 2 ચમચી મધ મેળવીને આ સમસ્યાથી છૂટકારો મેળવી શકો છો. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે દરરોજ આ કરવું જોઈએ, નહીં તો તે અસર કરશે નહીં.જો તમને ભૂખ ન લાગે તો દ્રાક્ષનું સેવન કરવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે દ્રાક્ષની પાચક શક્તિ પણ યોગ્ય છે. દ્રાક્ષમાં હાજર વિટામિન તમારી પાચક શક્તિને સુધારે છે, જેનાથી તમને ભૂખ લાગે છે.
દ્રાક્ષ હૃદય રોગમાં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. દ્રાક્ષ ખાવાથી લોહીમાં વધારો થાય છે, જેના કારણે હૃદય યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે. આ કિસ્સામાં, દ્રાક્ષનું સેવન કરવું જ જોઇએ.દ્રાક્ષમાં પૂરતી માત્રામાં કેલરી, ફાઇબર અને વિટામિન સી શામેલ છે. જે બાળકોની ક્ષમતામાં પણ વધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, તમને જણાવી દઈએ કે વિટામિન સી અને ઇ તમારા બાળક માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. આને કારણે, આંખોનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે, સાથે જ બાળકોના હાડકાં પણ મજબૂત થાય છે.
કાળી દ્રાક્ષ ખાવાના ગેરફાયદા.દ્રાક્ષ ખાવી તે ખૂબ સારું છે, પરંતુ તેઓ કહે છે કે દરેક સિક્કાની બે બાજુ હોય છે. તેવી જ રીતે કાળી દ્રાક્ષના પણ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. તો ચાલો જાણીએ કાળી દ્રાક્ષ ખાવાથી શું નુકસાન થાય છે?જો તમે વજનથી પરેશાન છો, તો તમારે દ્રાક્ષ ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે દ્રાક્ષમાં ઘણી કેલરી હોય છે, તેનું સેવન કરવાથી વજનમાં વધારો થશે. તેનું વધારે પ્રમાણમાં સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે વધારે પડતું સેવન કરવાથી ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે, તેથી તેને મર્યાદાની અંદર જ ખાઓ. કાળી દ્રાક્ષનું વધુ સેવન કરવાથી તે તમારી કિડની પર પણ અસર કરે છે, કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધારે હોય છે. આ સ્થિતિમાં, તમારે તેનો મર્યાદિત વપરાશ જ કરવો જોઈએ.
